Fire cider
Jag vet inte om ni precis som jag får flera förslag om "fire cider" på sociala medier. Det är säkert algoritmerna som ser att jag arbetar mycket med honung och örter som ger mig dessa förslag.... OCH jag föll för det! Jag har nu påbörjat vår "fire cider"
Vad är "fire cider"?
Det sägs vara en immunförsvars stärkande bryggd, baserad på lök, citrus, örter och vinäger/ättika som kan sötas med honung.
Så vi kör! Vi gör en "fire cider"
Jag har använt mig av ett amerikanskt recept från Fire Cider Recipe for Immune Support - Fare Isle och anpassat till vad som finns att köpa i vilken mataffär som helst.
Receptet nedan är baserat på vad jag kunde hitta i vår mataffär nära oss - förutom honungen så klart!
Ingredienser för dagens Fire cider
drygt 1 liter äppelcider vinäger
3 röd lökar
6 stora vitlöksklyftor
1 stor apelsin
1 citron
1 lime (syns ej på bild)
80 g ingefära
25 g gukmeja
1 habanero
6 kvistar rosmarin
1 bunt timjan
Honungen tillkommer om ca 4-6 veckor när blandningen har fått dra tillräckligt länge.
Till detta recept har jag använt 3 burkar med en volym om 700 ml vardera.
Gör så här
1. Skala och hacka eller skiva rödlök och vitlök. Tillsätt i väl rengjorda glasburkar som jag har gjort eller om ni själva väljer en större burk.
2. Hacka ner chili (habanero), gurkmeja och ingefära och sen citrusfrukterna
3. Hacka sist örterna och tillsätt i burkarna.
4. Häll över äppelcidervinäger så att allt täcks.
5. Vänd upp och ner och skaka på burken.
Låt stå mörkt i rumstemperatur i ca 2-4 veckor.
När 2-4 veckor har gått
När tiden har gått är det dags att sila av tinkturen och om du vill - söta och förstärka med honung.
När du tillsätter honung kommer det att dämpa en del av stinget i tinkturen. Om du vill känna av stinget - tillsätt ingen honung.
Tappa därefter upp blandningen i rengjorda flaskor eller burkar.
Vad har jag "fire cider" till ?!
Fire cider är tänkt att intas med 1 msk på morgonen och 1 msk på kvällen för att förstärka ditt immunförsvar när hösten kliver på och vintern närmar sig! 1 msk i detta recept är mer en fingervisning än ett faktum. Använd en vanlig matsked som du äter maten med, inte måttet msk.
Ingredienserna som finns i detta recept är bra på sina vis genom att:
Äppelcider vinäger: hjälper till att förbättra matsmältningen, sägs även kunna hjälpa vid insulinkänslighet och kan även ge en mättnadskänsla vilket kan bidra till att hjälpa till vid viktkontroll. Vinägern/ättikan har också naturligt antibakteriella egenskaper. Den innehåller även fenoler (en antioxidant) som kan skydda våra celler mot oxidativ stress.
Chili: Stark chilipeppar som cayenne eller habanero höjer stärker och höjer blodcirkulationen. Det är oljan capsaicin som hjälper till och kan öka ämnesomsättningen, boosta vårt immunförsvar vilket kan ha positiv påverkan på både hjärtat och kolesterolvärdena. Tänk på att överdriven användning kan leda till magbesvär och andra negativa effekter.
Lök: har använts i århundranden för sin antibakteriella och inflammationshämmande effekt. Lök sägs även minska risk för vissa typer av cancer, stabilisera insulinnivåerna i kroppen och hjälpa till att stärka hjärt-och kärlhälsa.
Vitlök: har dokumenterade effekt på att stärka immunförsvaret genom att bekämpa bakterier, parasiter och svampinfektioner. Den sägs även kunna stabilisera kolesterolen och stärka hjärt- och kärlhälsan. Den skyddar även mot oxidativ stress och inflammation och kan med det förebygga kroniska sjukdomar.
Ingefära: denna rot precis som efterföljande (gurkmeja) är en antioxidant och antiinflammatorisk och den främjar matsmältningen. Ingefäran kan även lindra vid illamående, stärka immunförsvaret och minska smärta
Gurkmeja: är lik ingefäran på många vis med dess hälsofrämjande effekter. Det som gurkmeja främst kan stödja är att roten är en kraftig antioxidant och den är antiinflammatorisk. Den kan stödja hjärta, hjärna, matsmältning och vårt immunförsvar.
Citrus: högt C-vitamin innehåll och stärker därmed immunförsvaret, antiinflammatorisk och hjälper till att kontrollera och stabilisera kolesterolvärdet.
Rosmarin: har bra antibakteriella egenskaper som gör örten användbar både i matlagning och även i hudvård. Örtens ämnen är antioxidant och har antiinflammatoriska egenskaper vilket kan stärka immunförsvaret. Rosmarin kan även främja blodflödet vilket kan stödja hjärt- och kärlhälsa
Timjan: har många hälsofördelar och även många andra fördelar. Den kan stödja både mental och fysisk hälsa, från matsmältning och immunförsvar till hudvård och avslappning. I ovan recept ser vi till hälsofördelarna i maten då den är rik på antioxidanter och skyddar kroppen mot fria radikaler och kan bidra till att förbygga tidigt åldrande. Timjan har även antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper vilket gör att den kan bekämpa infektioner. Timjan har även använts för att lindra andningsorganen vid hosta och bronkit.
Honung: kan fungera som en prebiotikum vilket gör att den främjar tillväxten på goda tarmbakterier och stödjer matsmältningen. Honung kan även bidra till en ökad ämnesomsättning och därigenom stödja viktkontroll. Honungen full av antioxidanter och kan därav skydda blodkärlen och sänka LDL-kolesterol vilket kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Lägg till kommentar
Kommentarer