Honung och ingefärsshot är något som har blivit populärt att göra själv men även att att köpa hos vilken matvarubutik som helst.
Här finns ett grundrecept och efter följer lite tankar och idéer och förslag på vad man kan lägga till i receptet.
Jag tänker inte gå in på vad det är för essentiella beståndsdelar i ingredienserna eller vad de är bra för, då blir inlägget toklångt.
Grundrecept:
- 1 liter vatten
- 250 g riven färsk ingefära
- 1 dl honung
- 2 citroner
Gör så här:
- Riv ingefäran grovt och lägg i en kastrull med vatten. Värm sakta tills den når ca 60 grader.
- Låt stå och dra tills den når ca 40 grader.
- Blanda i honungen och låt blandningen svalna.
- Pressa i citronerna.
- Sila och häll upp i väl rengjorda flaskor.
Hållbarhet: ca 1-2 veckor i kylen - om det räcker så länge.
Nu finns det några som följer receptet till punkt och pricka för att känna sig bekväm med receptet.
Några kanske undrar avvek du från detta recept? Hur gjorde du då?
Och några undrar kanske varför ska jag bara värma den till 60 grader och sen det här med 40 grader?
Kan jag inte bara koka upp allt, mosa ihop det och sen hälla upp på flaska?
Om vi börjar med att avvika från ingredienserna i receptet.
Ja, jag avvek så klart från receptet.
Man kan om man vill ha lite fler nyttigheter i även komplettera med gurkmeja. Vilket jag har gjort i shoten som syns på bilden.
Drycken blir mycket gulare då eftersom att det finns mycket färgämnen i gurkmejan. Vill du ha gurkmeja i så har du i den tillsammans med ingefära och bereder den på samma vis.
Vill du ha lite hetta kan man lägga till chili.
Chili har jag haft i den shot som syns i bild, närmare bestämt hemodlad "Trinidad purple coffee". Men det går bra att ha i vilken chili som helst. Kom bara ihåg att kika på hur stark den är.
Man kan även lägga till olika kryddor som kanel, kryddnejlika, stjärnanis, kardemumma eller vanilj.
Testa gärna, låt smaken avgöra. Känn efter vad tycker du kan smaka bra tillsammans med ingefära och citron? Eller vilken effekt vill du få ut av shoten?
Utöver gurkmeja och chili så har jag även i nejlika i denna batch.
Förutom citron så kan du välja eller blanada i andra citrusfrukter som lime, apelsin, småcitrus eller grapefrukt.
(Ni som äter medicin eller lider av någon sjukdom som påverkar matsmältningssystemet, kolla så att ni kan använda alla ingredienser.
Exempelvis, tar du medicin för högt blodtryck avråds du från att äta grapefrukt. Har du IBS kan du behöva ta det lugnt med bland annat nejlika. )
Recept till innehållet i flaskorna till höger:
Ca 1,5 liter vatten, 7 kryddnejlikor, ca 400-450 g färsk ingefära, 2 bitar gurkmeja, 500 g honung, 1 chili och 7 citroner.
Nu hoppar vi vidare till:
Varför ska jag hålla mig till dessa temperaturer, 60 och 40 grader?
Är vattnet varmare än 60 grader börjar vissa nyttigheter i ingefäran att "dö" eller försvinna. Samma sak gäller för honung vid 40 grader. C-vitaminet i citrusfrukterna tycker inte om att bli uppvärmd då försvinner de. Därför har man i dem när vätskan har svalnat.
Jag som hade lite andra saker i, behöver också tänka på att om jag vill ha ut så mycket som möjligt från kryddnejlikan behöver jag koka upp nejlikan med vattnet.
Gällande chilin, om jag vill få ut så mycket som möjligt av capsaicinet så vill chilin inte bli varmare än 30 grader.
Och till sist, det här med att mosa ihop allt...
Klart att du kan koka upp allt och låta stå en stund innan du häller upp det på rena flaskor.
Du kommer dock inte att få ta del av alla braiga saker i vare sig ingefäran, honungen eller citronen. Men smaken kommer vara ungefär den samma.
Allt måste inte vara perfekt, det blir gott ändå!
