Vad kan man göra med honung!?
Hjortronsylt!
Det enda som behövs är hjortron och honung!
Till det här receptet har jag använt 590 g frysta hjortron, för att det var det som fanns kvar i en påse i frysen och ca 1 dl honung. Mängd honung kan du variera beroende på hur söt du önskar ha sylten.
För sakens skull skriver vi ett traditionellt recept.
Ingredienser:
- 500 g frysta hjortron (färska går självklart jättebra)
- 3/4 dl - 1 1/4 dl honung, beroende på hur söt du vill ha din sylt
Gör så här:
- Lägg de frysta hjortronen direkt i en kastrull tillsammans med honungen. Låt bären tina sakta på låg värme under uppvärmningen.
- När det börjar bubbla låter du sylten sjuda försiktigt i 10 minuter.
- Vill du ha hela bär skaka kastrullen ibland istället för att röra hårt, så håller sig bären hela och fina.
- Ta bort det ljusa skummet som flyter upp på ytan med en sked.
- Häll den varma sylten i en ren, skållad glasburk och sätt på locket direkt.
Vill du istället behålla alla nyttigheter kan du göra rårörd hjortronsylt, gör få så här:
- Lägg hjortron i en skål och låt dem tina helt i rumstemperatur.
- Ringla över honung (gärna rinnande eller mjuk).
- Vänd försiktigt runt bären med en sked tills honungen har löst upp sig i den goda bärsaften.
Om du inte ska äta all sylt på en gång eller inom de närmaste veckorna kan du portionera sylten och frysa in.
Använder du glasburkar, tänk på att lämna ett tomrum så burken inte spricker i frysen, för sylten kommer att ta mer plats när den är fryst.
Använd annars små plastburkar eller portionera i iskubs formar.
Lägg till kommentar
Kommentarer